चव व पोषण — “परिपूर्ण” दिसणारे पीक

बाजारात चमकदार, एकसारखे फळ-भाजी “उत्तम” समजली जातात. पण चव व पौष्टिक अनुभव कधीकधी जुन्या देशी वाणांत किंवा स्थानिक हंगामी पिकांत अधिक असतो — हे व्यक्तिसापेक्ष असू शकते, म्हणून आम्ही आरोग्यदावा करत नाही.

निवड करताना हंगाम, स्रोत आणि चवीला जागा द्या. स्वतः वाढवलेले किंवा ओळखीच्या शेतकऱ्याकडून आलेले पीक साखळी लहान करते.